Orri nagusia
| Izenburua : | Sukaldaritza : Betiko errezetak (2010) |
| Egilea(k) : | Bixente Merino, Egilea |
| Dokumentu mota : | Article : testu inprimatua |
| in : | Berria berezia (20100612, 2010eko ekainaren 12a) |
| Artikuluaren orrialdaketa : | 1-16 or. |
| Hizkuntzak: | Euskara |
| Tagak : | Sukaldaritza Erralde_hiltegia Gastronomiaren_Euskal_Museoa Laudio Basque_Culinary_Center Castillo,_Jose Upategiak Sukaldaritza_eskolak Ekolapiko_egitasmoa Produktu_ekologikoak |
| Laburpena : |
1. Durangaldeko Erralde hiltegiko haragoiak bertako jatetxe eta harategiei eskaintzen dizkiete, enpresa banatzaileek jarritako erredutik kanpo.
2. Gastronomiaren Euskal Museoak dure sukaldaritzaren oraina eta iragana erakusten ditu. Hiru solairu ditu, eta sukaldaritza ikastaroak eta dastaketak antolatzen dituzte, besteak beste. 3. Hondarribiko Txin-Txin jatetxeak etxean egindako pizzak eta krepeak izateaz gain, menu zabala du. 4. Basque Culinary Centerrek sukaldaritza alorrean zegoen behar bat betetzera dator, eta horren erakusgarri, 2011n Sukalde eta Gastronomi Zientzietako gradua eskainiko dute. 5. Jose Juan Castillok 'Betiko euskal sukaldaritza' liburua argitaratu du, haren aita Jose Castillok baserriz baserri jasotako 175 errezeta ingururekin. 6. 2005ean sortu zuten Launa upategi berria, baina atzeantradizio luzeko ibilbidea du. 360000 kilo mahats ekoitzi dituzte aurten, eta nazioarteko hainbat sari jaso dituzte. 7. Donostiako Luis Irizar sukaldaritza eskolak bi urteko ikasketakeskaintzen ditu, eta eskola teoriko eta praktikoak uztartzen ditu lehenengo egunetik. 8. Ekolapiko egitasmoak produktu ekologikoak sustatzen ditu Donostiako Antigua, Prim eta Zuloaga haur eskoletako jangeletan. 9. Nafarroako XII. Pintxo Asteko lehiaketa irabazi du Huateko Abako jatetxeak, eta euren burua ezagutarazteko aurkeztu zirelaesan du Luis Antonio Iñigok. |
| Eduki-oharra : |
1. Hiltegia : Subiranotasun osoa
2. Museoa : Gastronomiak badubere museoa 3. Publierreportajea : Berrikuntza gozagarri 4. Ikasketak : Goi mailako ikasketa 5. Liburua : Betiko euskal sukaldaritza : Amonen errezetak gogoan 6. Upategia : Tradizio luzeko jaio berria Tradizioa : Gurasoengandik jasotako ogibidea 7. Ikasketak : Klasera sukaldean sartu aurretik 8. Ekologikoa : Txikitatik egoki elikatuz 9. Elkarrizketa : Luis Antonio Iñigo Luri, Huarteko Abaco atetxeko kudeatzailea : "Oinarrizko sukaldaritzari egile ukitua ematen diogu" |
| Liburuen zerrenda : | Castillo, Jose ; Castillo, Jose Juan (apalatzailea). Betiko euskal sukaldaritza. Berria, 2010 |
| Sortze_data : | 2010/06/12 |