Orri nagusia
| Izenburua : | Mugaritzeko sukaldea, jolas gela : Gatzatu edo mamitu, eta ez mugitu ! (2011) |
| Egilea(k) : | Ana Galarraga Aiestaran, Egilea |
| Dokumentu mota : | Article : testu inprimatua |
| in : | Mantangorri (402, 2011ko martxoaren 12a, larunbata) |
| Artikuluaren orrialdaketa : | 8-9 or. |
| Hizkuntzak: | Euskara |
| Tagak : | Gatzatu Mamitu |
| Laburpena : | Azidoa da gatzagia, limoiaren antzera, eta azido horrek esnearen proteinak itxuraldatzen ditu. Horrexegatik, esneari gatzagia botatzean, likido zegoen esnea gogortu egiten da. |
| Eduki-oharra : |
1. Gatzatu edo mamitu, eta ez mugitu !
2. Hitz teknikoa : gatzatu? |
| Sortze_data : | 2011/03/12 |
| Esteka : | http://pmb.ikas.eus/estekak/ikas/Mantangorri/2011/Man20110312_08_Mugaritz_Gatzatu.tif |