Orri nagusia
| Izenburua : | Elikadura : Hazkurri kontuak : Bakailaoa gazitzeaz |
| Egilea(k) : | Edorta Agirre, Egilea |
| Dokumentu mota : | Article : testu inprimatua |
| in : | Berria (1739, 2009ko urtarrilaren 24a, larunbata) |
| Artikuluaren orrialdaketa : | 52. or. |
| Hizkuntzak: | Euskara |
| Laburpena : | Arraina kontserbatzeko gatza erabiltzea: horra hor adibide ezin hobea, antzina-antzinako zibilizazioetatik, ia aldaketarik nozitu gabe, egungo gastronomiaraino iritsi dena. Zientzia eta teknikaren aurrerakuntzak, bere aldetik, prozesu hori bideratzen duten mekanismo kimiko, molekular eta zelular guztien barrunbeak agerian utzi ditu. |
| Eduki-oharra : |
Bakailaoaren autolisia eta usteldura
Zergatik gatza ? Gatzunetan gezaturiko bakailaoa Mantaia : Izuzurren jauregia |
| Sortze_data : | 2009/01/26 |
| Esteka : | http://pmb.ikas.eus/estekak/ikas/Berria/200901/20090124_52_Elikadura.pdf |